酒企纷纷涉足跨界产品

随着消费需求的日益多样化以及年轻消费者群体的崛起，低度酒市场正逐渐升温。2022年，工信部发布的《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见》中明确提出，酿酒行业应“针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化酒类产品”。宋书玉理事长认为，酒作为完美契合“情绪价值”的产品，能够建立起与消费者之间的强关联共情能力，为消费者提供消费的理由。在这个充满活力的市场中，跨界产品的崛起不仅是味觉的冒险，更是对传统文化与新潮饮品融合的一次考验，对行业技术发展的一次挑战。

在微醺经济的影响下，甜口低度酒迅速走红，因为微醺经济的消费群体与“跨界产品”的消费群体有很高的重合度。这两个消费群体都以年轻人为主，尤其是女性，而且随着“跨界产品”外观越来越精致、口味越来越多元，这种产品不仅具有社交和情感价值，还成为了一种强有力的营销工具。

宋书玉理事长曾提到，酒作为完美契合“情绪价值”的产品，可以建立产品与消费者之间的强关联能力。茅台酱香拿铁，凭借茅台与瑞幸强强联手和独特口味，引起广泛关注。五粮液开发雪糕，增加了品牌曝光度和话题性，为消费者提供更多选择，人们对其口味、价格、销售渠道及五粮液含量等细节都十分好奇；水井坊博物馆举办的水井坊与哈根达斯联名产品线下品鉴会标志着中秋冰淇淋月饼礼盒的独特合作李渡酒业、泸州老窖、江小白也纷纷推出了冰淇淋+白酒产品。不仅局限于白酒品牌，德式黑啤和黄酒品牌古越龙山也涉足冰淇淋领域。

通过将传统酒文化与年轻人钟爱的美味结合起来，这些跨界合作体现了酒业对传统文化的尊重和传承，同时也为产品创新注入新活力。使消费者在品尝美味的同时能够感受到传统酒文化的魅力，有助于传播文化元素，开拓文化创意市场，为相关产业注入新的发展动力。

从产业层面看，酒企涉足跨界产品具有几个明显的优势。首先，产品研发成本较低。不管是自行研制还是与相关企业合作，跨界产品的研发和生产成本都相对较低，而且合作模式基本上是由对方企业负责生产，酒企只需提供少量的IP或原料，就可以快速完成量产，这不仅保证了产品的质量，还降低了成本。其次，设计难度较低。跨界产品对年轻消费群体的研究很深入，因此其产品具有丰富的形状和色彩选项，很容易与品牌标识相融合，符合跨界企业的品牌推广需求。再次，消费群体的重叠度较低。跨界产品相比名酒来说，客单价更低，消费频次更高，消费群体基数大，但重叠度低，这对名酒企业来说是一个低门槛、高效益的选择。

从战略层面来看，跨界制造风味新鲜感，能够吸引许多年轻人尝试。将酒与年轻人钟爱的事物巧妙地融合在一起，可以带来不同的口感体验，并进一步提升品牌形象和文化理念。其次，消费群体相互渗透，有利于培育基础消费群体。不同消费群体的聚合扩大了各自的消费群体，同时也为年轻人提供了尝试名酒的机会，有助于建立品牌与年轻人的情感联系。最后，品牌效应叠加，相互引流扩展群体。通过跨界合作，企业可以实现“1+1>2”的效果，获得更大的市场份额，吸引更多的消费者。同时，跨界合作还可以将对方品牌的优势融入自身品牌，为品牌注入新的活力，在竞争激烈的市场环境中保持竞争优势。

因此，对于着眼于“年轻化”和“新生代”的酒企来说，与跨界产品不仅能够带来更多的消费群体和更大的市场份额，还能够为企业注入新的活力，推动行业迈向更高质量的发展。