晚吃一天都怕它们过季！最水灵的鲜货全在这一盘，吃完这个春天无憾了
2024-05-15 【 字体：大 中 小 】
⚬ 最能代表春天的三种食材，炒成一盘菜该是怎么样的春意十足～好像把整个春天放进锅里烹饪，只需要简单的调味就能得到顶尖的鲜美。
食谱作者@sys1010：
“春天+春天+春天的味道～”
厨友@陌上花开1129
“巨好吃，我爱香椿，我爱春笋，我爱蚕豆，我爱这个菜。”
by 厨友@魏远道1233
春笋蚕豆炒香椿
🧑🍳食谱作者：sys1010
🥦用料
春笋 4根
蚕豆 1小把
香椿 2-3棵
料酒 2勺
盐 5克
白胡椒粉 1勺
糖 2克
油 适量
葱油 2勺（或香油、花椒油任选其一即可）
* 花椒油炒制出来口味会较重，
🍳做法
1.蚕豆去皮洗净，香椿洗净备用。春笋去皮，去掉老的根部，对半剖开后切滚刀块。
2.锅中加水，烧开后放入香椿烫20到30秒，取出沥干水分，切碎末备用。
3.另起一锅水，水烧开后加入春笋块，加入2勺黄酒，水开后煮8分钟，滤干水分备用。
4.起锅烧油，油热后倒入蚕豆翻炒，加入少许盐给一点底味。中火翻炒2分钟左右，至蚕豆变色，表面有点起皱，再下入春笋段翻炒几下。
5.加入5克盐、少许白胡椒粉和2克糖翻匀。再放少许水，翻炒至水分收干。最后倒入香椿碎翻拌均匀，倒少许葱油，兜匀即可出锅。
出锅，一盘春意盎然～
做过的人说
Xenia_Nee：
Caroline_求好运：
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